皮も食べてます

野菜の皮って捨ててますか？

大根、ニンジン、ブロッコリーなどの皮は食べられます。

剥いた皮をよく洗って千切りにし、炒めて麵つゆで味付け。

美味しいし何よりゴミが減る。

写真は大根ニンジンの皮と豆腐の炒物です。